ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES 6 patatas mediana 1 zanahoria 5 latitas de atún en aceite de oliva 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 5 huevos duros Mahonesa Se cuecen las patatas enteras con piel y la zanahoria, también los huevos duros. Cuando este todo cocido se deja enfriar fuera del agua y se pelan las patatas y la zanahoria. Se cortan en cuadraditos pequeñitos se añade el atún escurrido del aceite y las aceitunas cortadas por la mitad. Se mezcla bien y se machaca para que quede deshecho añadiendo la mahonesa. Enfriar y servir frío. Se puede adornar con unas tiras de pimientos rojos asados. Delicios!!!!