INGREDIENTES
125 g de zanahorias
110 g mantequilla
110 g azucar
2 huevos M
130 g de harina
1,5 cucharadita levadura Royal
0,5 cucharadita canela molina
1/4 cucharadita de sal
Batir en un bol grande batir la mantequilla con el azúcar. La mantequilla deberá estar a temperatura ambiente, textura de pomada, para que se mezcle bien.
Cuando está bien mezclado añadir los huevos, de uno en uno y que esté bien incorporado el primero antes de añadir el segundo.
Pelar y rallar la zanahoria que quede muy fina y añadir a la mezcla.
En otro bol se mezcla la harina, la levadura, la canela y la sal.
Incorporar en la mezcla los ingredientes secos mezclando con cuidado hasta que quede bien mezclado, pero sin batir en exceso.
Verter la mezcla en las cápsulas de magdalenas llenandolas un tercio de su capacidad. Meter las cápsulas en un molde de muffins para que no se desparramen.
Hornear en el horno previamente caliente a 180 grados durante 25 minutos. Comprobar que están hecho pinchando con una aguja.
