SALPICÓN DE MARISCO

Marisco cocido (gambas, langostinos, cangrejos, etc)
Huevo duro
Cebolla
Zanahoria
Aceite
Vinagre
Sal
Mahonesa

Se pela y se trocea el marisco. Se reservan las cabezas y se trituran muy finamente en el robot mezcladas con aceite.
Se pela y se pica fina la cebolla y se coloca en remojo en vinagre durante media hora. Se ralla la zanahoria.
Se trocea el huevo duro en trocitos chiquititos. Se cuelan las cabezas trituradas sobre el marisco, se añade la cebolla, también colada, la zanahoria y el huevo duro.
Se sala y se aliña con mahonesa al gusto.