TOMATES CHERRY A LAS HIERBAS PROVENZALES

INGREDIENTES

Tomates Cherry cortados a la mitad
Aceite de oliva virgen
Mezcla de hierbas provenzales
Sal

Poner en una fuente de horno los tomates cortados a la mitad, el aceite de oliva, la sal y las hierbas bien removido para que todos los tomates estén empapados del aliño. Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

ARROZ AL CURRY SENCILLO

INGREDIENTES

Media cebolla grande o una pequeña
Aceite para rehogarla
2 cucharadas de café de curry
2 tazas y media de arroz, mejor arroz largo o basta ti
5 tazas de caldo de pollo

Se pica la cebolla fina y se rehoga en una sarten en el fondito de aceite, no debe quemarse, revolver con frecuencia hasta que este transparente.
Se añade el arroz y se revuelve bien para que quede bien empapado con el aceite y mezclado con la cebolla.
Se añade el caldo del pollo caliente y las cucharaditas de curry y se deja cocer en la  sarten a fuego medio, que cueza pero no demasiado vivamente. Dependiendo del tipo de arroz es posible que haya que añadir un poco de caldo, y también depende de como te guste el punto del arroz, a mi me gusta al dente así que no añado. hay que removerlo de vez en cuando, cuando ya esta casi se apaga y se tapa con una tapa que cierre bien. Se deja reposar 5 minutos y se dispara y vuelve a removerse. Si no se va a tomar inmediatamente dejarlo destapado para que no haga mas.

Opcional añadir a la cebolla pimiento verde y zanahoria en trocitos. También se puede rehogar después con bacon.

CEBOLLITAS FRANCESAS CONFITADAS

Cebollitas Francesas Confitadas

Cebollitas francesas
Aceite
Azúcar
Pedro ximenez

Pelar las cebollitas y rehogar enteras en un fondo de aceite hasta dorarlas.
Añadir agua hasta casi cubrirlas, azúcar, un chorro de Pedro ximenez u otro vino dulce y cocer a fuego lento hasta que se consuma casi todo el liquido.

Servir como guarnición de carnes asadas.
Mmmmmm.

ARROZ TRES DELICIAS

4 tazas de arroz
Bacon
Guisantes congelados
2 huevos

Cocer el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté cocido (al dente) aclarar con abundante agua fria para que quede suelto.
Cortar el bacon en tiritas y freir en una sartén antiadherente, cuando esté doradito retirar de la sartén y saltear  los guisantes en la grasita que ha soltado el bacon.
Hacer una tortilla francesa bien cuajada con los dos huevos,  cortar en cuadraditos y añadir a los guisantes, añadir también el bacon.
Rehogar  el arroz en el sofrito.
También se pueden  añadir gambas.
Complemento ideal para el pollo al curry.