INGREDIENTES
2 botes de alubias cocidas (de los de cristal que venden en cualquier super)
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
1/3 de ristra de chorizo palacios
1 cucharada de avecrem en polvo
agua
Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se rehoga en la cazuela donde se vaya a cocinar en un fondo de aceite. Cuidado que no se queme, tiene que hacerse despacito hasta que esté transparente. Añadir el chorizo en cuadraditos y la cucharada de pimenton. Rehogar todo y añadir un vaso de agua con el avecrem disuelto. Colar las alubias y aclararlas en un escurridor con abundante agua, hay que eliminar completamente el liquido en el que están sumergidas. Verter las alubias en la cazuela y añadir agua para que queden cubiertas completamente y un par de dedos de agua por encima. Salar y dejar cocer despacito durante al menos 20 minutos con cuidado que no se quede sin agua.
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domingo, 10 de febrero de 2019
sábado, 5 de mayo de 2018
LENTEJAS
INGREDIENTES
1/4 kg lentejas pardina
1 patata mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de tomate frito
Chorizo tipo "Palacios"
Aceite
Sal
Pimenton
Poner en remojo las lentejas media hora antes de ir a cocinar. Cortar la cebolla por la mitad, hay que dejar media entera y picar la otra mitad. Cortar en cuadraditos la patata, la zanahoria y el pimiento. Pelar el tomate, quitar la simiente y cortar en cuadraditos.
Aclarar las lentejas con agua y poner en una cacerola con tapa que cierre bien. Añadir agua, unas 3 veces el volumen de las lentejas. Poner al fuego con la hoja de laurel y la media cebolla entera, tapar y dejar cocer unos 10'. Después añadir la zanahoria y la patata y volver a tapar a fuego medio. Conviene que hierva pero despacito. Salar.
En una sarten poner un fondito de aceite y añadir la cebolla, que se poche, cuando esté transparente añadir el pimiento y el tomate en trocitos que teníamos reservado, rehogar unos 5' y añadir el tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclar bien y añadir a las lentejas, remover y que siga cociendo, es posible que haya que añadir agua para que no quede muy espeso. En casa nos gustan las lentejas mas bien caldositas. Añadir sal, si es necesario. Cuando estén tiernas apagar el fuego y dejar reposar al menos una hora antes de comerlas. Se pueden acompañar con arroz blanco cocido.
1/4 kg lentejas pardina
1 patata mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de tomate frito
Chorizo tipo "Palacios"
Aceite
Sal
Pimenton
Poner en remojo las lentejas media hora antes de ir a cocinar. Cortar la cebolla por la mitad, hay que dejar media entera y picar la otra mitad. Cortar en cuadraditos la patata, la zanahoria y el pimiento. Pelar el tomate, quitar la simiente y cortar en cuadraditos.
Aclarar las lentejas con agua y poner en una cacerola con tapa que cierre bien. Añadir agua, unas 3 veces el volumen de las lentejas. Poner al fuego con la hoja de laurel y la media cebolla entera, tapar y dejar cocer unos 10'. Después añadir la zanahoria y la patata y volver a tapar a fuego medio. Conviene que hierva pero despacito. Salar.
En una sarten poner un fondito de aceite y añadir la cebolla, que se poche, cuando esté transparente añadir el pimiento y el tomate en trocitos que teníamos reservado, rehogar unos 5' y añadir el tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclar bien y añadir a las lentejas, remover y que siga cociendo, es posible que haya que añadir agua para que no quede muy espeso. En casa nos gustan las lentejas mas bien caldositas. Añadir sal, si es necesario. Cuando estén tiernas apagar el fuego y dejar reposar al menos una hora antes de comerlas. Se pueden acompañar con arroz blanco cocido.
viernes, 6 de abril de 2018
ENSALADA DE LENTEJAS
Receta estupenda de Nuria Costa.
INGREDIENTES
2 botes de lentejas cocidas
2 Zanahorias medianas
1 manojo de judias verdes
2 tomates
2 huevos duros
3 latas de atun en aceite
Aceitunas
Corta en cuadraditos pequeños las judias verdes y las zanahorias y hiérvelos, luego añade tomates también cortados en cuadrados pequeños, atún y aceitunas en trocitos. Mézclalo todo con las lentejas (mejor pardina) y alíñalo con una vinagreta. Es mejor aliñarlo justo antes de comer para que se conserve más tiempo.
INGREDIENTES
2 botes de lentejas cocidas
2 Zanahorias medianas
1 manojo de judias verdes
2 tomates
2 huevos duros
3 latas de atun en aceite
Aceitunas
Corta en cuadraditos pequeños las judias verdes y las zanahorias y hiérvelos, luego añade tomates también cortados en cuadrados pequeños, atún y aceitunas en trocitos. Mézclalo todo con las lentejas (mejor pardina) y alíñalo con una vinagreta. Es mejor aliñarlo justo antes de comer para que se conserve más tiempo.
viernes, 10 de diciembre de 2010
GUISANTES
Ingredientes
1 Kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
2 pastillas de Avecrem
1 vaso de agua
100 gr. bacon
4 quesitos
Aceite de oliva
En una sartén antiadherente poner un fondito de aceite, picar la cebolla finamente y rehogar en el aceite, cuando esté transparente añadir los guisantes sin congelar, regogar y añadir el agua y las pastillas de Avecrem. Que cueza despacito, con la sartén destapada, hasta que los guisantes estén tiernos. En una sartén aparte freir el bacon cortado en tiritas. Los guisantes suelen quedar con bastante caldito, para espesarlo añadir los quesitos, hay que tener cuidado al removerlo para que los guisantes no se rompan, conviene cortar los quesitos en trocitos y repartirlo homogeneamente por la sartén. Para terminar añadir el bacon.
Servir en una fuente honda.
1 Kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
2 pastillas de Avecrem
1 vaso de agua
100 gr. bacon
4 quesitos
Aceite de oliva
En una sartén antiadherente poner un fondito de aceite, picar la cebolla finamente y rehogar en el aceite, cuando esté transparente añadir los guisantes sin congelar, regogar y añadir el agua y las pastillas de Avecrem. Que cueza despacito, con la sartén destapada, hasta que los guisantes estén tiernos. En una sartén aparte freir el bacon cortado en tiritas. Los guisantes suelen quedar con bastante caldito, para espesarlo añadir los quesitos, hay que tener cuidado al removerlo para que los guisantes no se rompan, conviene cortar los quesitos en trocitos y repartirlo homogeneamente por la sartén. Para terminar añadir el bacon.
Servir en una fuente honda.
lunes, 18 de octubre de 2010
POTAJE DE GARBANZOS
Ingredientes
1 cebolla mediana
2 botes de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón
1 sarta de chorizo
2 patatas pequeñas o 1 grande
2 pastillas Avecrem
6 cuharadas de salsa de tomate (mejor si es casero, pero también sirve Orlando)
Aceite de oliva
En una cacerola de fondo grueso rehogar la cebolla cortada en gajos despacito hasta que se haga, remover de vez en cuando para que no se queme.
Mientras se hace la cebolla pelar y cortar la patata en dados.
Cuando la cebolla esté doradita añadir el chorizo cortado en rodajas, las cucharadas de tomate, y el pimentón, rehogar y añadir las patatas, remover bien y añadir el Avecrem disuelto en 3 vasos de agua, dejar cocer a fuego lento con la cacerola tapada. Cuando la patata esté casi cocida, pero no del todo, añadir los garbanzos que se habrán escurrido del agua del bote y aclarado con abundante agua.
Dejar cocer todo junto unos minutos y ... listo!!
Tiene que quedar caldoso, si falta habrá que añadir agua. Ojo!! lo hemos salado con el Avecrem y la sal del chorizo, habrá que comprobar que está suficientemente sabroso.
1 cebolla mediana
2 botes de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón
1 sarta de chorizo
2 patatas pequeñas o 1 grande
2 pastillas Avecrem
6 cuharadas de salsa de tomate (mejor si es casero, pero también sirve Orlando)
Aceite de oliva
En una cacerola de fondo grueso rehogar la cebolla cortada en gajos despacito hasta que se haga, remover de vez en cuando para que no se queme.
Mientras se hace la cebolla pelar y cortar la patata en dados.
Cuando la cebolla esté doradita añadir el chorizo cortado en rodajas, las cucharadas de tomate, y el pimentón, rehogar y añadir las patatas, remover bien y añadir el Avecrem disuelto en 3 vasos de agua, dejar cocer a fuego lento con la cacerola tapada. Cuando la patata esté casi cocida, pero no del todo, añadir los garbanzos que se habrán escurrido del agua del bote y aclarado con abundante agua.
Dejar cocer todo junto unos minutos y ... listo!!
Tiene que quedar caldoso, si falta habrá que añadir agua. Ojo!! lo hemos salado con el Avecrem y la sal del chorizo, habrá que comprobar que está suficientemente sabroso.
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