4 tazas de arroz
Bacon
Guisantes congelados
2 huevos
Cocer el arroz en abundante agua con sal. Cuando esté cocido (al dente) aclarar con abundante agua fria para que quede suelto.
Cortar el bacon en tiritas y freir en una sartén antiadherente, cuando esté doradito retirar de la sartén y saltear los guisantes en la grasita que ha soltado el bacon.
Hacer una tortilla francesa bien cuajada con los dos huevos, cortar en cuadraditos y añadir a los guisantes, añadir también el bacon.
Rehogar el arroz en el sofrito.
También se pueden añadir gambas.
Complemento ideal para el pollo al curry.
martes, 13 de diciembre de 2011
SALSA DULCE PARA CARNE ASADA
Orejones
Ciruelas pasas
Pasas de corinto
Nueces
Piñones
1 bote de mermelada de fresa
1 bote de mermelada de ciruela
6 cebollas grandes
Vino blanco
Picar la cebolla y rehogar en un fondo de aceite, tiene que estar muy dorada. Cuando esté añadir los dos botes de mermelada y un vaso de vino. Dejar cocer durante media hora. Añadir las pasas, orejones, ciruelas, nueces y piñones.
Salsa ideal para acompañar asados de cerdo.
NO APTA PARA REGÍMENES DE ADELGAZAR!!!!
SOPA DE CEBOLLA
4 Cebollas medianas
2 cucharadas de harina
Caldo
Queso rallado
Pan tostado
1 sobre de sopa de cebolla
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Rehogar en un fondo de aceite despacito para que se haga poco a poco, cuando esté transparente espolvorear la harina y rehogar. Añadir el caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la sopa de cebolla de sobre y que cueza todo junto durante 20 minutos.
Cuando esté hecha verter en un cacharro que pueda meterse en el horno a gratinar, o en cazuelas de barro independientes.
Poner tostadas cortadas muy finas encima y cubrir con abundante queso rallado.
Meter en el horno a gratinar y servir muy caliente.
Exquisita para un día de inviernos!!!!
2 cucharadas de harina
Caldo
Queso rallado
Pan tostado
1 sobre de sopa de cebolla
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Rehogar en un fondo de aceite despacito para que se haga poco a poco, cuando esté transparente espolvorear la harina y rehogar. Añadir el caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la sopa de cebolla de sobre y que cueza todo junto durante 20 minutos.
Cuando esté hecha verter en un cacharro que pueda meterse en el horno a gratinar, o en cazuelas de barro independientes.
Poner tostadas cortadas muy finas encima y cubrir con abundante queso rallado.
Meter en el horno a gratinar y servir muy caliente.
Exquisita para un día de inviernos!!!!
viernes, 10 de diciembre de 2010
SPAGUETTI BLANCOS
Ingredientes
400 gr. de spaguetti
8 quesitos
oregano
aceite
2 vasos de leche
sal
Cocer los spaguetti en abundante agua con sal, es mejor que estén al dente. Mientras cuecen mezclar con la batidora la leche y los quesitos.
Cuando estén listos escurrir bien y rehogar en una sartén antiadherente con un fondito de aceite y orégano. Justo antes de servir añadir la mezcla de leche y quesitos y rehogar para que se caliente todo.
400 gr. de spaguetti
8 quesitos
oregano
aceite
2 vasos de leche
sal
Cocer los spaguetti en abundante agua con sal, es mejor que estén al dente. Mientras cuecen mezclar con la batidora la leche y los quesitos.
Cuando estén listos escurrir bien y rehogar en una sartén antiadherente con un fondito de aceite y orégano. Justo antes de servir añadir la mezcla de leche y quesitos y rehogar para que se caliente todo.
BIZCOCHO DE YOGUR
Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de limón
3/4 del vasito del yogur de aceite de oliva
2 vasitos de yogur de azucar
ralladura de limón
3 vasitos del yogur de harina
1 sobrecito de levadura Royal
Mezclar todos los ingredientes en el robot en el mismo orden que están los ingredientes, lo último la harina y la levadura y no debe batirse demasiado, mejor a golpecitos.
Unatr una bandeja de horno con mantequilla, verter la masa, espolvorear con azucar. Hornear en el horno ya caliente a 210 o 220 grados con calor arriba y abajo.
3 huevos
1 yogur de limón
3/4 del vasito del yogur de aceite de oliva
2 vasitos de yogur de azucar
ralladura de limón
3 vasitos del yogur de harina
1 sobrecito de levadura Royal
Mezclar todos los ingredientes en el robot en el mismo orden que están los ingredientes, lo último la harina y la levadura y no debe batirse demasiado, mejor a golpecitos.
Unatr una bandeja de horno con mantequilla, verter la masa, espolvorear con azucar. Hornear en el horno ya caliente a 210 o 220 grados con calor arriba y abajo.
GUISANTES
Ingredientes
1 Kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
2 pastillas de Avecrem
1 vaso de agua
100 gr. bacon
4 quesitos
Aceite de oliva
En una sartén antiadherente poner un fondito de aceite, picar la cebolla finamente y rehogar en el aceite, cuando esté transparente añadir los guisantes sin congelar, regogar y añadir el agua y las pastillas de Avecrem. Que cueza despacito, con la sartén destapada, hasta que los guisantes estén tiernos. En una sartén aparte freir el bacon cortado en tiritas. Los guisantes suelen quedar con bastante caldito, para espesarlo añadir los quesitos, hay que tener cuidado al removerlo para que los guisantes no se rompan, conviene cortar los quesitos en trocitos y repartirlo homogeneamente por la sartén. Para terminar añadir el bacon.
Servir en una fuente honda.
1 Kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
2 pastillas de Avecrem
1 vaso de agua
100 gr. bacon
4 quesitos
Aceite de oliva
En una sartén antiadherente poner un fondito de aceite, picar la cebolla finamente y rehogar en el aceite, cuando esté transparente añadir los guisantes sin congelar, regogar y añadir el agua y las pastillas de Avecrem. Que cueza despacito, con la sartén destapada, hasta que los guisantes estén tiernos. En una sartén aparte freir el bacon cortado en tiritas. Los guisantes suelen quedar con bastante caldito, para espesarlo añadir los quesitos, hay que tener cuidado al removerlo para que los guisantes no se rompan, conviene cortar los quesitos en trocitos y repartirlo homogeneamente por la sartén. Para terminar añadir el bacon.
Servir en una fuente honda.
lunes, 8 de noviembre de 2010
POLLO AL CURRY
INGREDIENTES
1,5Kg de Contramuslos de pollo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
curry dulce
curry picante
aceite de oliva
sal y pimienta negra
2 pastillas de Avecrem
150 cl Crema de Coco
Pedir al carnicero que nos deshuese y quite la piel de los contramuslos, si es amable que también le quite la grasa y lo trocee en pedacitos como de 3,5 cm x 2,5 cm.
Salpimentar los contramuslos troceados y macerar con el curry, tienen que estar bien impregnados todos los trozos. La proporción de curry dulce y picante va al gusto, se puede hacer también solamente con curry dulce.
Freir el pollo por tandas en aceite bien caliente para que se dore, pero cuidado que no se haga demasiado porque después quedaría muy seco.
Retirar el pollo del aceite y dejar un fondito de ese aceite para rehogar la cebolla y el pimiento verde picados bien fino.
Si tenemos tiempo y ganas mientras hacíamos todo este proceso habremos puesto a cocer con 1 litro de agua los huesos del pollo con una zanahoria y un apio, lo que nos dará un caldio. Como yo nunca me acuerdo hago un caldo con 2 pastillas de Avecrem que queda genial.
Volvemos a la cebolla rehogada, cuando este empezando a dorarse añadimos el pollo y el caldo, no hay que echarlo todo, que cubra un poquito y dejar cocer y que se reduzca. Cuando ya está reducido añadir medio vaso de vino de crema de coco, dejar cocer un ratito y servir en fuente honda acompañado de la guarnición (almendras picadas, pasas de corinto, huevo duro picado, tomate picado, pimiento verde picado) y arroz tres delicias. ¡EXQUISITO! y gusta a los niños, yo lo he hecho este fin de semana con cierto reparo y ha tenido muchísimo éxito.
Receta de casa de Jose Aboitiz.
1,5Kg de Contramuslos de pollo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
curry dulce
curry picante
aceite de oliva
sal y pimienta negra
2 pastillas de Avecrem
150 cl Crema de Coco
Pedir al carnicero que nos deshuese y quite la piel de los contramuslos, si es amable que también le quite la grasa y lo trocee en pedacitos como de 3,5 cm x 2,5 cm.
Salpimentar los contramuslos troceados y macerar con el curry, tienen que estar bien impregnados todos los trozos. La proporción de curry dulce y picante va al gusto, se puede hacer también solamente con curry dulce.
Freir el pollo por tandas en aceite bien caliente para que se dore, pero cuidado que no se haga demasiado porque después quedaría muy seco.
Retirar el pollo del aceite y dejar un fondito de ese aceite para rehogar la cebolla y el pimiento verde picados bien fino.
Si tenemos tiempo y ganas mientras hacíamos todo este proceso habremos puesto a cocer con 1 litro de agua los huesos del pollo con una zanahoria y un apio, lo que nos dará un caldio. Como yo nunca me acuerdo hago un caldo con 2 pastillas de Avecrem que queda genial.
Volvemos a la cebolla rehogada, cuando este empezando a dorarse añadimos el pollo y el caldo, no hay que echarlo todo, que cubra un poquito y dejar cocer y que se reduzca. Cuando ya está reducido añadir medio vaso de vino de crema de coco, dejar cocer un ratito y servir en fuente honda acompañado de la guarnición (almendras picadas, pasas de corinto, huevo duro picado, tomate picado, pimiento verde picado) y arroz tres delicias. ¡EXQUISITO! y gusta a los niños, yo lo he hecho este fin de semana con cierto reparo y ha tenido muchísimo éxito.
Receta de casa de Jose Aboitiz.
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