LENTEJAS

INGREDIENTES

1/4 kg lentejas pardina
1 patata mediana
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 hoja de laurel
3 cucharadas soperas de tomate frito
Chorizo tipo "Palacios"
Aceite
Sal
Pimenton

Poner en remojo las lentejas media hora antes de ir a cocinar. Cortar la cebolla por la mitad, hay que dejar media entera y picar la otra mitad. Cortar en cuadraditos la patata, la zanahoria y el pimiento. Pelar el tomate, quitar la simiente y cortar en cuadraditos.
Aclarar las lentejas con agua y poner en una cacerola con tapa que cierre bien. Añadir agua, unas 3 veces el volumen de las lentejas. Poner al fuego con la hoja de laurel y la media cebolla entera, tapar y dejar cocer unos 10'. Después añadir la zanahoria y la patata y volver a tapar a fuego medio. Conviene que hierva pero despacito. Salar.
En una sarten poner un fondito de aceite y añadir la cebolla, que se poche, cuando esté transparente añadir el pimiento y el tomate en trocitos que teníamos reservado, rehogar unos 5' y añadir el tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Mezclar bien y añadir a las lentejas, remover y que siga cociendo, es posible que haya que añadir agua para que no quede muy espeso. En casa nos gustan las lentejas mas bien caldositas. Añadir sal, si es necesario. Cuando estén tiernas apagar el fuego y dejar reposar al menos una hora antes de comerlas. Se pueden acompañar con arroz blanco cocido.

JUDÍAS VERDES CON PATATAS Y TOMATE

INGREDIENTES

3/4 kg Judías verdes planas
4 Patatas grandes
1 cebolla grande
5 cucharadas de salsa de tomate
Caldo de pollo
Pimentón, sal y aceite

Picar la cebolla y rehogar en un fondo de aceite con fuego medio hasta que esté transparente. Cortar la judías verdes en trozos de unos tres dedos y añadir a la cebolla, mezclar bien, añadir una cucharadita de pimentón y el tomate frito, mezclar y añadir caldo de pollo que lo cubra, dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio. Pelar las patatas y cortar en trozos, añadir al guiso de judías, salar y echar mas caldo si hace falta para que quede cubierto. Dejar cocer hasta que la patata este cocida.

ARROZ AL CURRY SENCILLO

INGREDIENTES

Media cebolla grande o una pequeña
Aceite para rehogarla
2 cucharadas de café de curry
2 tazas y media de arroz, mejor arroz largo o basta ti
5 tazas de caldo de pollo

Se pica la cebolla fina y se rehoga en una sarten en el fondito de aceite, no debe quemarse, revolver con frecuencia hasta que este transparente.
Se añade el arroz y se revuelve bien para que quede bien empapado con el aceite y mezclado con la cebolla.
Se añade el caldo del pollo caliente y las cucharaditas de curry y se deja cocer en la  sarten a fuego medio, que cueza pero no demasiado vivamente. Dependiendo del tipo de arroz es posible que haya que añadir un poco de caldo, y también depende de como te guste el punto del arroz, a mi me gusta al dente así que no añado. hay que removerlo de vez en cuando, cuando ya esta casi se apaga y se tapa con una tapa que cierre bien. Se deja reposar 5 minutos y se dispara y vuelve a removerse. Si no se va a tomar inmediatamente dejarlo destapado para que no haga mas.

Opcional añadir a la cebolla pimiento verde y zanahoria en trocitos. También se puede rehogar después con bacon.

ENSALADA DE LENTEJAS

Receta estupenda de Nuria Costa.

INGREDIENTES

2 botes de lentejas cocidas
2 Zanahorias medianas
1 manojo de judias verdes
2 tomates
2 huevos duros
3 latas de atun en aceite
Aceitunas

Corta en cuadraditos pequeños las judias verdes y las zanahorias y hiérvelos, luego añade tomates también cortados en cuadrados pequeños, atún y aceitunas en trocitos. Mézclalo todo con las lentejas (mejor pardina) y alíñalo con una vinagreta. Es mejor aliñarlo justo antes de comer para que se conserve más tiempo.

MEJILLONES ALIÑADOS

INGREDIENTES

Mejillones al vapor (se pueden comprar al vacío en cualquier super)
Tomate
Pimiento
Cebolla
Aceite, vinagre y sal

Un aperitivo sabroso, sano y facilísimo.
Abrir los mejillones y ponerlos en una fuente plana.
Picar la cebolla, el tomate y el pimiento en trocitos pequeños, mezclar y aliñar al gusto con aceite, vinagre y sal.
Colocar encima de cada mejillon una  cucharadita del aliño
Y ya!

BRÓCOLI CON BECHAMEL

INGREDIENTES

Brócoli
Bechamel
Queso rallado
Bolas moza regla

Poner en brócoli en una olla con un fondo de agua para que se cueza al vapor. Cocer con la olla cerrada. Suele estar en unos 10-15 minutos, hay que ir mirando para que no se haga demasiado, tiene que quedar al dente. Pinchar con un tenedor para comprobarlo.
Hacer una bechamel de cobertura o utilizar bechamel comprada.
Colocar en una fuente do horno el brócoli partido en ramilletes, sale, cubrir con la bechamel y esparcir el queso rallado, cortar las bolitas de mozzarella y esparcir encima.
Meter en horno a gratinar y servir

PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES

- Patatas
- Harina
- Huevo
- Avecrem
- Azafran
- Cebolla
- Perejil (opcional)
- Colorante amarillo (opcional)

Pelar y cortar las patatas en rodajas de un cm. Salar ligeramente, pasar por harina y huevo y freir en aceite. No tienen que cocinarse solamente debe crearse una película doradita sobre la patata. Ir friendo por tandas y colocar en una fuente de horno.
Para la salsa picar la cebolla, rehogar en un fondito de aceite hasta que se ponga transparente, añadir agua y avecrem y que se haga despacito. Añadir el azafran y el perejil y el colorante. Tiene que haber suficiente cantidad de salsa para que las patatas queden completamente cubiertas en la fuente de horno. Triturar la salsa y cubrir las patatas, meter en el horno flojo (150) durante 45 minutos.